Aubergines grillées, poivrons grillés, pesto aux amandes et Passendale sur baguette

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  • baguette
  • 4 brins de basilic
  • 100 g d'amandes entières et émondées
  • 2 dl d’huile d’olive
  • 100 g parmesan
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tranches de Passendale Classic
  • sel et poivre  

Mixer les amandes, le parmesan, la gousse d'ail nettoyée et le basilic. Ajouter l'huile d'olive pour en obtenir une pâte. Vous pouvez vous lancer vous-même dans la confection des légumes grillés mais dans toutes les grandes surfaces, vous les trouverez soit à l'huile soit dans le rayon surgelé. A vous de choisir si vous souhaitez les griller vous-mêmes.
Toaster la baguette. Badigeonner de pesto aux amandes, déposer une tranche de Passendale et terminer par une alternance de légumes grillés.

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