Wok de bœuf au curry vert

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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés d’1,5 cm.
Coupez la viande en fines lamelles.
Coupez les champignons en tranches et le brocoli en fleurettes.

Faites cuire les pommes de terre et la viande dans un peu d’huile de sésame, à feu vif.
Après quelques minutes, ajoutez les champignons, le brocoli et la pâte de curry.
Faites cuire un instant, puis versez le lait de coco.
Laissez le tout cuire et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Finissez avec les jeunes oignons ciselés et les germes de soja.

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