Personnes
4
Préparation
Nettoyez la salade et lavez-la abondamment. Coupez les tomates en rondelles.
Hachez le persil très fin et ajoutez-le à la mayonnaise. Le mélange peut être un peu liquide.
Hachez finement l’échalote et la ciboulette.
Travaillez la moitié du beurre avec l’échalote et la ciboulette. Salez, poivrez et agrémentez de quelques gouttes de jus de citron.
Tartinez les tranches de pain avec le beurre aux herbes.
Cuisez les œufs sur le plat dans le reste du beurre, salez et poivrez.
Garnissez vos tartines avec la salade, les rondelles de tomates, le jambon, le fromage et enfin l'oeuf sur le plat. Nappez avec la mayonnaise.
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