Tartine de stoemp et saucisse

Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Cuisez les pommes de terre à point dans le bouillon de légumes.

Faites revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre. Ajoutez les fleurettes et les chicons et laissez cuire jusqu’à ce que le tout commence à dorer. Laissez mijoter sous un couvercle jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit à point.

Réduisez les pommes de terre en purée et mélangez avec les légumes cuits à l’étuvée, une noisette de beurre supplémentaire et le lait. Salez, poivrez et ajoutez de la noix muscade à votre convenance.

Faites dorer les saucisses. Ouvrez les piccolos et posez-y une cuillère de stoemp. Ajoutez la saucisse par-dessus et recouvrez de fromage. Laissez gratiner sous le grill durant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.