- 4 chicons
- 4 piccolos
- 4 saucisses
- 1/2 chou-fleur en fleurettes
- 500 g de pommes de terre farineuses
- 800 ml de bouillon de légumes
- 1 oignon émincé
- 200 ml de lait
- 200 g de fromage râpé
- Persil
- Ciboulette
- Beurre
- Noix muscade
- Poivre et sel
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Cuisez les pommes de terre à point dans le bouillon de légumes.
Faites revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre. Ajoutez les fleurettes et les chicons et laissez cuire jusqu’à ce que le tout commence à dorer. Laissez mijoter sous un couvercle jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit à point.
Réduisez les pommes de terre en purée et mélangez avec les légumes cuits à l’étuvée, une noisette de beurre supplémentaire et le lait. Salez, poivrez et ajoutez de la noix muscade à votre convenance.
Faites dorer les saucisses. Ouvrez les piccolos et posez-y une cuillère de stoemp. Ajoutez la saucisse par-dessus et recouvrez de fromage. Laissez gratiner sous le grill durant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
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