Soupe de poivrons

4
  • 4 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 1 noix de beurre
  • 1,5 L de bouillon de légumes
  • 3 tomates
  • Sel et poivre
  • 2 càs de concentré de tomates
  • Une pincée de curcuma
  • 1 gousse d’ail
  • Crème et croutons (facultatif)

Coupez les poivrons et les tomates en morceaux.

Ciselez l’oignon et l’ail et faites-les suer dans une casserole avec une noix de beurre.
Versez le bouillon.
Ajoutez le concentré de tomates, les poivrons et les tomates.
Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Mixez le tout.

Salez, poivrez et finissez éventuellement avec de la crème et des croutons.

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