Sole meunière

Number of persons
Nombre de personnes

4

Ingrédients

  • 4 soles
  • 100 g de farine
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 grosses noix de beurre
  • 1 citron
  • Sel et poivre

Préparation

Salez et poivrez les soles. Roulez-les dans la farine, puis tamponnez-les pour en faire tomber l’excédent.

Faites chauffer une poêle antiadhésive sur le feu. Versez l’huile d’olive, puis faites-y fondre le beurre. Déposez les soles dans la poêle. Faites cuire pendant 4 minutes de chaque côté.

Retirez les soles de la poêle et videz la graisse de cuisson.

Faites fondre une nouvelle noix de beurre dans la poêle jusqu’à ce qu’elle brunisse. Pressez le citron dans le beurre. Mélangez un peu puis versez le beurre mousseux sur le poisson.

Servez avec des frites.

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