Sabayon à la bière

Name: Sabayon à la bière
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 5 jaunes d'œuf; sucre blanc; bière (Gueuze); 100 g de mélange de fruit des bois; 4 spéculoos

(12 notes)

Ajoutez de la bière belge à votre sabayon pour lui conférer une touche originale. Un délice avec du spéculoos et des fruits frais.

Dessert

30 min

Moyen

Personnes 4

Ingrédients

5 jaunes d'œuf
sucre blanc
bière (Gueuze)
100 g de mélange de fruit des bois
4 spéculoos

5 ingrédients sélectionnés

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Préparation

Remplissez 4 fois une demi-coquille d’œuf de sucre et ajoutez celui-ci aux jaunes d’œufs.

Remplissez ensuite 4 fois la demi-coquille d’œuf de Gueuze et ajoutez celle-ci au sucre et aux jaunes d’œufs.

Battez ce mélange puis mettez-le à chauffer à feu moyen.

Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une mousse épaisse et aérée. Le sabayon est prêt dès que la sauce se met à lier.

Répartissez les fruits dans 4 verres et réservez-en un peu pour la décoration. Versez le sabayon par-dessus. Décorez avec le spéculoos émietté et les fruits frais. Servez aussitôt.