- 1 rôti de porc de 800 g
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 oignons
- 1 petite tête d’ail
- ½ L de bouillon de légumes
- Beurre et huile d’olive
- Laurier frais
- Quelques brins de thym
- Quelques brins de romarin
- Sel et poivre
Saisissez le rôti dans une poêle à frire avec du beurre et de l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis enfournez-le à 175°C, pendant 15 à 20 min. selon l’épaisseur.
Nettoyez bien les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux. Faites-les rissoler dans de l’huile d’olive, puis versez-les dans un plat à four.
Séparez les gousses d’ail (ne les pelez pas). Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les oignons, les gousses d’ail, la feuille de laurier, un brin de thym et de romarin. Déposez-les également dans le plat avec les pommes de terre. Versez le bouillon par-dessus et enfournez pendant 15 minutes à 175°C.
Écrasez les gousses d’ail cuites avec un couteau pour les extraire de leur pellicule et frottez-les sur les pommes de terre.
