Préparation
Le dip aux fines herbes
Hachez finement la ciboulette.
Mélangez le yaourt grec, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Ajoutez la ciboulette hachée.
Les rösti
Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement.
Laissez les pommes de terre bien égoutter sur un essuie vaisselle. Vous pouvez aussi les presser fermement pour s’assurer qu’il n’y ai plus d’humidité.
Mélangez les pommes de terre râpées, les petits pois, la farine, le jaune d’œuf et le thym.
Assaisonnez de sel et de noix de muscade.
Prélevez ce mélange et faites-en des petites galettes.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et faites-y dorer les rösti pendant quelques minutes de chaque côté.
Laissez ensuite égoutter sur du papier de cuisine.
Servez vos rösti accompagnés de la sauce dip aux fines herbes.
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