Préparation
Préchauffez le four à 190 °C.
Relevez le poulet de curry, poivre et sel.
Faites fondre l’huile d’olive et le beurre dans un plat résistant au feu et faites-y dorer le poulet sur toutes les faces.
Ajoutez le thym et les gousses d’ail et laissez mijoter quelques minutes.
Versez à présent le lait dans le plat, couvrez et laissez cuire une heure au four.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez les grenailles en deux.
Détaillez en quartiers les champignons nettoyés.
Ajoutez les carottes et les grenailles avant les 20 dernières minutes de cuisson du ragoût. Incorporez les champignons avant les 5 dernières minutes.
Ôtez le poulet du plat et détaillez-le en morceaux. Refaites bouillir la sauce et liez-la avec une cuillère de fécule de maïs délayée dans de l’eau.
Relevez la préparation de jus de citron et remettez-y les morceaux de poulet. Servez aussitôt.
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