Potage de Gand au poulet au fromage Brugge Vieux et au jambon

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(20) 40
  • 1 l de bouillon de poulet
  • 15 cl de bière à haute fermentation (p.ex. Triple de Bruges, Watou Tripel, Ename)
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 céleri vert
  • 150 g de jambon cuit
  • 200 g de fromage Brugge Vieux
  • 15 cl crème
  • poivre de Cayenne et du sel

Couper les légumes en petits morceaux et laisser mijoter dans le beurre.
Ajouter le bouillon et la bière et faire cuire environ 30 minutes.
Epicer de poivre de Cayenne et de sel.
Couper le jambon et le Brugge Vieux en petits cubes et mélanger avec la crème dans la soupière.
Ajouter le bouillon bouillant.

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