Préparation
Allumez votre barbecue.
Rincez bien les pommes de terre, puis enveloppez-les dans de l’aluminium et déposez-les sur la grille du barbecue. Elles seront prêtes dans environ 45 minutes, selon leur grandeur.
Piquez les pommes de terre à travers l’aluminium avec une fourchette pour vérifier leur cuisson. Si la fourchette entre facilement dans la pomme de terre, elle est prête.
Ciselez finement les échalotes, le thym et les champignons.
Faites revenir les champignons avec les échalotes et le thym dans une poêle avec du beurre ou de l’huile d’olive.
Mélangez le fromage frais, la crème fraiche et les champignons, échalotes et thym.
Assaisonnez de sel et poivre.
Ouvrez l’aluminium, faites une incision en forme de croix dans les pommes de terre et ouvrez-les légèrement.
Farcissez-les avec votre mélange ou servez-le à part.
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