Personnes
4
Préparation
Préparez la marinade :
Hachez les piments.
Pour la marinade piri-piri, mixez l’ail, les piments et la feuille de laurier avec un trait d’huile d’olive. Incorporez-y le paprika en poudre, l’origan et une pincée de sel.
Plongez les pilons de poulet dans la marinade, mélangez bien. Couvrez et laissez reposer 1 heure.
Préparez la sauce tomates :
Coupez les tomates en deux et concassez-les grossièrement. Hachez la coriandre et incorporez-la aux tomates. Ajoutez le tabasco et un trait d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Au BBQ :
Déposez les pilons de poulet sur le barbecue et faites-les dorer 30 à 40 minutes. Pendant leur cuisson, enduisez-les régulièrement de marinade et retournez-les fréquemment.
Servez la sauce tomates à la coriandre en accompagnement.
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