Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les pommes de terre grelots non épluchées et les couper en deux.
Couper le poivron et la courgette en petits cubes de 1 cm de côté.
Couper les tomates cerises en deux.
Presser l'ail et couper l'oignon en demi rondelles.
Mettre les pommes de terre avec le poivron, la courgette et les tomates cerises dans un saladier.
Ajouter l'ail et l'oignon et bien mélanger. Assaisonner avec du poivre, du sel et des herbes de Provence.
Répartir le mélange de pommes de terre et de légumes sur 4 grandes feuilles de papier sulfurisé ou d'aluminium. Placer une feuille de laurier sur le dessus.
Arroser le mélange d'un peu d'huile d'olive et de vin blanc et saupoudrer de persil.
Plier le papier de cuisson de manière à ce que les ingrédients soient complètement scellés, afin de former une papillote. Cuire les papillotes au four pendant 25 minutes.
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