Préparation
Couper le chapeau du pain à l’aide d’un couteau à dents.
Découper ensuite l’intérieur du pain en longeant la croûte, jusqu’au fond. Veiller toutefois à ne pas percer le fond.
Faire un trou sur le côté du pain et manœuvrer le couteau de gauche à droite afin de détacher la mie du fond, sans la casser. Utiliser de préférence un couteau à bout arrondi, afin d’éviter de percer la croûte.
Retirer la mie et la couper en fines tranches.
Beurrer toutes les tranches. En couvrir 3 de jambon et de pickles. Couvrir les 3 suivantes de fromage et de sirop, puis trois autres de beurre aux fines herbes, de rondelles de concombre, de fromage de chèvre, sel et poivre.
Recouvrir chacune des tranches, de pain restant et tailler en triangles.
Remettre les tartines dans le pain et garnir de brins de basilic et de tomates-cerise.
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