Start to cook

Oiseaux sans tête, choux de Bruxelles et sauce curry

4
  • 300 g de haché de veau
  • 4 fins filets de veau (50 g/pièce)
  • 400 g de choux de Bruxelles
  • 1 oignon
  • 1 dl de yaourt maigre
  • 1 à 2 càs de poudre de curry
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càs d’huile de coco
  • 1 dl de bouillon de légumes
  • 1 càs de maïzena
  • 3 càs d’eau

Placez chaque tranche de veau entre deux feuilles de papier sulfurisé et frappez-les doucement avec un attendrisseur ou un rouleau à pâtisserie pour les rendre les plus fines possible.

Préchauffez votre four à 170°C.

Roulez 4 boulettes de haché de veau, puis enveloppez chaque boulette d’une tranche de veau. Vous pouvez éventuellement les attacher avec de la ficelle de cuisson.
Faites-les rôtir dans l’huile d’olive, puis continuez la cuisson au four pendant 15 minutes.

Nettoyez les choux de Bruxelles et faites-les blanchir 6 à 8 minutes dans de l’eau légèrement salée. Ensuite, plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée fin de préserver leur couleur.

Ciselez l’oignon et faites-le suer dans une casserole avec l’huile de coco. Saupoudrez de curry selon vos goûts, mouillez avec le bouillon de légumes et laissez mijoter un instant.

Mélangez la maïzena et l’eau et versez dans le bouillon tout en mélangeant.
Laissez la sauce épaissir, puis ajoutez les choux de Bruxelles.

Ajoutez le yaourt en dernier lieu.

Servez vos oiseaux sans tête avec les choux de Bruxelles en sauce et du riz ou des pommes de terre cuites.

Newsletter

  • Les dernières tendances alimentaires
  • Des recettes de saison
  • Des tuyaux de cuisson pratiques
  • Concours et évènements

Envoyez-moi les nouvelles recettes

Recevez nos nouvelles recettes, astuces et concours.