Œufs brouillés et salsa de tomates

4
  • 8 œufs
  • 4 c. à soupe de lait
  • 2 tomates
  • ½ oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oignons de printemps
  • ½ bouquet de coriandre
  • 1 piment
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d'huile de maïs
  • sel et poivre
  • 1 noix de beurre
  • 100 g de roquette

Découpez les tomates épépinées en dés. Émincez l'oignon rouge très finement. Découpez l'oignon de printemps et le piment en fines lamelles, hachez finement la coriandre.

Mélangez le tout dans un bol, ajoutez-y la gousse d'ail pressée. Mélangez-y le jus de citron et l'huile et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Battez les œufs avec la crème ou le lait. Poivrez et salez selon votre goût. Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites revenir le mélange d'œufs à température moyenne. L'œuf peut coaguler, mais pas se colorer.

Répartissez l'œuf sur les assiettes, ajoutez-y une cuillère de sauce. Un délice avec un peu de roquette.

Newsletter

  • Les dernières tendances alimentaires
  • Des recettes de saison
  • Des tuyaux de cuisson pratiques
  • Concours et évènements

Envoyez-moi les nouvelles recettes

Recevez chaque semaine nos nouvelles recettes, astuces et concours.