Préparation
Préchauffez le four à 220 °C.
Mélangez la levure avec le sucre et l’eau chaude. Laissez reposer 5 minutes.
Tamisez la farine et mélangez-la avec le sel et l’huile d’olive.
Ajoutez le mélange de levure et pétrissez la préparation jusqu’à ce qu’elle devienne élastique. Façonnez une boule avec la pâte et laissez-la lever 20 minutes sous un linge humide.
Râpez le fromage.
Déposez la pâte dans un moule démontable de 24 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé. Enfoncez-la légèrement dans le moule.
Cassez les œufs par-dessus et répartissez ensuite le jambon et les tomates cerises. Parsemez de fromage et enfournez 15 minutes.
Coupez les jeunes oignons en rondelles. Avant de découper le pain, décorez-le de jeunes oignons et de basilic.
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