Little gem farcie à la saucisse de porc et salade de graines fraîche
Les feuilles de la little gem ou salade romaine ont une forme idéale pour accueillir une farce. Celle-ci sera composée de saucisse de porc et d’une salade fraîche aux grains de blé et aux fèves. Succès garanti !
Ingrédients
- 2 saucisses de porc
- Beurre
- 120 g de grains de blé
- 100 g de fèves (surgelées)
- 1 oignon rouge émincé
- 4 c à s de menthe hachée + feuilles supplémentaires pour la garniture
- 4 radis coupés en fines rondelles
- 1 poignée de cerfeuil
- 2 little gems (salade romaine)
- 2 c à s de pignons de pin grillés
Sauce :
- 1 c à c de moutarde
- 4 c à s de vinaigre de vin
- Huile d’olive
- Poivre et sel
Préparation
Faites cuire les grains de blé comme indiqué sur l’emballage. Faites blanchir les fèves 4 minutes à l’eau légèrement salée. Égouttez, rincez sous l’eau froide et retirez leurs membranes.
Égouttez les grains de blé et laissez-les refroidir. Incorporez-y l’oignon rouge, la menthe, les fèves, les radis et le cerfeuil. Salez et poivrez.
Faites griller les saucisses au barbecue ou faites-les cuire à la poêle dans un peu de beurre. Coupez-les ensuite en rondelles.
Préparez une sauce avec la moutarde, le vinaigre de vin blanc et un trait d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Détachez les feuilles de little gem. Farcissez-les de salade de graines puis garnissez de quelques rondelles de saucisse. Humectez de sauce et décorez de pignons de pin et du reste de menthe.
Restez au courant
Ne ratez aucune nouvelle recette
Abonnez-vous à notre newsletter bimensuelle et recevez toutes nos recettes de saison, astuces culinaires et concours dans votre boîte mail.
En inscrivant votre adresse e-mail et en cliquant sur "inscrivez-moi", vous confirmez avoir pris connaissance de notre déclaration de confidentialité et marquez votre accord.