Personnes
4
Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Répartissez les légumes sur une plaque pour le four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de romarin. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Enfournez pendant 30 minutes et touillez régulièrement.
Préparez une vinaigrette en mélangeant 6 càs d’huile d’olive, le vinaigre, le miel et le persil. Salez et poivrez.
Répartissez les légumes dans les assiettes. Versez un peu de vinaigrette et accompagnez chaque assiette de 2 tranches de jambon.
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