Jambon rôti au miel

Number of persons
Nombre de personnes

4

Preparation time
Temps de (préparation) cuisson

(60) 90

Qui n’a pas l’eau à la bouche en pensant à un bon jambon rôti, caramélisé au miel ? Servez-le avec des pommes de terre et une salade. Et le lendemain dans un vos tartines pour un délicieux lunch !

Ingrédients

  • 1 jambon de 1,5 kg
  • 16 clous de girofle
  • 4 càs de miel
  • 2 gousses d’ail
  • 2 càs de vinaigre de vin blanc
  • 1 càs de moutarde douce
  • Fécule de maïs (facultatif)
  • Sel et poivre

 

Préparation

Mélangez le miel, le vinaigre et l’ail pressé. Salez et poivrez.

Faites des incisions en croix dans la couenne du jambon, jusqu’à la chair.

Enfoncez les clous de girofle dans la chair, puis versez la marinade par-dessus.

Laissez le jambon mariner pendant au moins 1 heure. Retournez régulièrement la viande.

Préchauffez votre four à 170 °C.

Placez votre jambon sur la grille de votre four, au-dessus d’un plat, et enfournez pendant 90 minutes. Badigeonnez régulièrement le jambon avec la marinade.

Dans un poêlon, faites chauffer le jus de cuisson avec la marinade restante et laissez réduire un instant.

Ajoutez la moutarde et liez éventuellement la sauce avec un peu de fécule de maïs délayée.

Coupez le jambon en tranches et servez avec une salade fraiche et des pommes de terre chemise. Servez la sauce à part.

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