Envie d’une expérience amusante ? Faites goûter ce gâteau au chocolat et à la betterave à vos amis ou votre famille et faites-leur deviner l’ingrédient secret qui rend ce gâteau si succulent.
- 150 g de farine fermentante
- 180 g de sucre
- 50 g de cacao en poudre
- 3 œufs
- 300 g de betteraves rouges précuites
- 150 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 1 pincée de gros sel marin
Pour la farce aux betteraves rouges et au fromage à la crème
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75 g de sucre fin
- 75 g de fromage à la crème
- 50 g de beurre
- 1 c à s de poudre de betterave rouge
Présentation
- 1 c à c de poudre de betterave rouge
- 80 g de chocolat noir
Préchauffez le four à 180°C.
Râpez les betteraves rouges et faites fondre le chocolat au bain-marie.
Fouettez le beurre avec les œufs. Incorporez les betteraves rouges et le chocolat fondu à ce mélange.
Versez-y la farine fermentante, le sucre et le cacao en poudre. Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Tapissez 2 cercles à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé. Beurrez-en les bords, puis saupoudrez-les de cacao en poudre.
Versez la pâte à cake dans les moules et enfournez pendant 45 à 60 minutes.
Démoulez les cakes et laissez-les complètement refroidir sur une grille à tarte.
Préparez le fromage à la crème aux betteraves rouges : travaillez le sucre, le sucre vanillé et le beurre au robot jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez le fromage à la crème et une cuillère de poudre de betterave pour lui donner une belle couleur rosée.
Tartinez le premier cake d’une généreuse couche de fromage à la crème à la betterave puis déposez le second cake par-dessus. Tartinez à nouveau avec le reste de crème à la betterave.
Hachez grossièrement le chocolat noir et parsemez-en le cake. Saupoudrez d’un peu de poudre de betterave rouge.
