Dip au cresson et aux noix de cajou

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Ce dip au cresson et aux noix de cajou est un délice avec un petit pain grillé, de la bruschetta ou des gressins.

  • 1 bouquet de cresson
  • 1 c à s de moutarde
  • 2 c à s de jus d’orange frais
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 bouquet de jeunes oignons
  • 125 g de noix de cajou
  • Poivre et sel

Présentation

  • 1 c à c de graines de tournesol
  • 1 c à c de graines de lin
  • 1 c à c de graines de sésame

Faites tremper les noix de cajou dans l’eau pendant 1 heure. Égouttez soigneusement.

Émincez l’ail et les jeunes oignons. Réservez quelques rondelles de jeunes oignons et feuilles de cresson pour la garniture.

Mixez au blender tous les ingrédients du dip : cresson, moutarde, ail, jeunes oignons et noix de cajou. Ajoutez le jus d’orange et l’huile d’olive et mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Salez et poivrez.

Servez dans un bol et garnissez de quelques feuilles de cresson, de jeunes oignons émincés et de graines.

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