- 200 g de pommes de terre
- 400 g de blanc de poulet
- 250 ml de lait de coco
- 2 càs de sucre
- 2 càs de sauce de poisson
- 50 g de cacahuètes
- 1 oignon
- 100 g de haricots princesse
- 2 càs de pâte de curry rouge
- 6 càs d’huile
- 1 bâton de cannelle
- Tamarin (facultatif)
Coupez grossièrement les pommes de terre.
Coupez le blanc de poulet en fines tranches.
À feu doux, faites cuire la pâte de curry rouge avec l’huile et le bâton de cannelle. Mélangez bien.
Ajoutez le poulet et faites cuire un instant.
Versez le lait de coco, l’oignon et les pommes de terre.
Portez le tout à ébullition à feu moyen.
Ajoutez ensuite les haricots, la sauce poisson et le sucre.
Lorsque le tout est bien cuit, vous pouvez éventuellement ajouter du tamarin pour une touche acidulée.
Parsemez votre curry de cacahuètes et c’est prêt !
