Détaillez les oignons en morceaux. Épicez les cuisses avec la poudre de curry, le poivre et le sel.
Faites fondre une noix de beurre dans la poêle à feu moyen. Faites dorer les cuisses jusqu'à l'obtention d'une croûte. Retirez-les de la poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Débitez les pommes en morceaux. Ajoutez les dés de pomme et les morceaux d'ananas et mélangez. Versez la sauce curry et laissez mijoter quelques instants.
Disposez les cuisses dans un plat (préchauffé) allant au four. Recouvrez-les de la sauce chaude au curry et aux fruits. Couvrez d'une feuille d'aluminium et laissez-les cuire environ 45 à 60 minutes dans un four à 190 °C.
Cuisez le riz et remplissez les assiettes.
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