Chou rouge aux pommes et boudin noir
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Le chou rouge aux pommes et boudin noir est un grand classique qui ne peut décevoir. Cette recette vous permet de retrouver les saveurs d’antan qui vous plaisent tant.
Ingrédients
- 4 boudins noirs
- 2 oignons rouges
- 3 pommes à cuire
- 500 g de chou rouge
- 1 orange
- 4 c à s de raisins secs
- 1 dl de bouillon de légumes
- 600 g de pommes de terre
- 1 à 2 c à s de sirop de poires
- 1 pincée de cannelle
- 4 c à s de vinaigre
- Beurre
- Sel et poivre
Préparation
Coupez finement le chou rouge et les oignons.
Épluchez et coupez les pommes en morceaux et faites-les cuire avec le chou rouge et les oignons dans le beurre et le bouillon.
Pressez l’orange et ajoutez le jus, les raisins secs et le vinaigre.
Incorporez ensuite le sirop de poires et assaisonnez de cannelle, sel et poivre.
Laissez mijoter à couvert à feu doux pendant environ 45 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau légèrement salée et faites cuire les boudins noirs dans du beurre.
Servez les boudins noirs avec le chou rouge et les pommes de terre.
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