Personen
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Préparation
Préchauffez le four à 180 °C et graissez un plat à gratin.
Entaillez la couche de graisse de la poitrine de porc.
Saupoudrez-la de poivre, sel et thym séché.
Faites fondre la noisette de beurre dans la poêle à crêpes et faites-y dorer la viande de porc sur toutes les faces.
Retirez ensuite la viande de la poêle et déposez-la dans le plat à gratin.
Enfournez le plat pendant 45 minutes en arrosant régulièrement la viande avec son jus de cuisson.
Ajoutez les mûres dans la poêle de la viande et mettez-les à chauffer. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez le miel et le zeste de citron.
Répartissez les brins de romarin sur la viande et achevez sa cuisson pendant 15 à 20 minutes au milieu du four.
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