- 750 g de pommes de terre (farineuses)
- 350 g de légumes verts (fèves, haricots, petits pois)
- 2 càs de persil finement haché
- 3 càs de lait
- Sel et poivre
- Noix de muscade
- Farine
Pour la finition :
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée.
Réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée.
Ajoutez le lait, le poivre et la noix de muscade, mélangez bien et laissez refroidir.
Faites cuire les légumes pendant 3 minutes, puis rincez-les immédiatement à l’eau froide.
Laissez égoutter et refroidir entièrement.
Mélangez les légumes refroidis, le persil et la purée de pommes de terre.
Avec vos mains, formez des pâtés de burgers, puis roulez-les légèrement dans la farine.
Faites revenir les burgers 2 minutes de chaque côté.
Servez vos burgers dans des petits pains avec de la salade, des tranches de tomates, des rondelles d’oignons et du ketchup.
