Personen
4
Préparation
Toastez le pain.
Égouttez la boîte de haricots et passez-les sous l’eau froide.
Dans un gobelet doseur, mixez les haricots avec le jus de citron, le raifort, l’huile d’olive, l’aneth, le poivre et le sel.
Lavez les radis et coupez-les en deux.
Lavez le concombre et détaillez-le en bâtonnets. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en rondelles.
Coupez le flétan en morceaux ou en lanières.
Tartinez la bruschetta de purée de haricots. Garnissez ensuite d’elbot, de radis et de concombre.
Décorez avec l’oignon rouge, les câpres et un petit brin d’aneth. Salez et poivrez.
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