- 600 g de filet de porc
- 1 gousse d’ail, pressée
- 2 pommes rouges
- Le jus d’1 citron
- 2 branches de sauge fraiche, hachée
- 5 càs de moutarde
- 5 càs de miel
- 2 à 3 càs d’huile de maïs
- ½ càc de poudre de paprika
- ½ càc de sel
- ½ càc de piment de cayenne
Mélangez la moutarde, le miel, 2 càs de jus de citron, l’huile, l’ail, la sauge et toutes les épices pour en faire une marinade.
Coupez le filet de porc en morceaux assez gros. Incorporez-les à la moitié de la marinade et réservez 30 minutes au frais.
Rincez les pommes, éliminez le trognon et coupez-les en huit. Aspergez le reste du jus de citron sur les pommes.
Sur des piques en métal, piquez en alternance de la pomme et du porc.
Faites griller les brochettes au barbecue et badigeonnez-les régulièrement avec le reste de la marinade.
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