Brick de pommes de terre, tapenade et pesto de roquette

Nettoyez les pommes de terre et déposez-les dans un saladier. Remplissez le saladier à moitié d’eau. 

Recouvrez et faites chauffer au four à micro-ondes pendant 7 à 8 minutes à puissance moyenne.

Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches.

Coupez les feuilles de brick en deux. Déposez un peu de pommes de terre, puis une pointe de tapenade et quelques feuilles de basilic et roulez-les bricks comme des rouleaux de printemps.

Faites-les cuire pendant 5 à 6 minutes dans un four à 180°C (thermostat 6).

Pour le pesto : mixez la roquette, le parmesan et l’huile d’olive. Trempez vos bricks dans le pesto.