Beurre de potiron à la cannelle

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Vous ne variez jamais la garniture de vos tartines ? Il est temps de changer de crémerie ! Déposez une rondelle de ce beurre de potiron à la cannelle sur votre pain. Délicieux avec des lardons !

  • 250 g de beurre de ferme à température ambiante
  • 1 c à s de sirop d’érable ou de miel
  • 1 c à c de cannelle moulue
  • Courge butternut
  • Poivre et sel
Délicieux sur du pain au levain avec des pommes et des lardons poêlés.

Faites cuire 150 g de courge butternut. Réduisez-la en purée et prélevez-en 5 cuillères à soupe que vous déposez dans un bol.
Ajoutez le sirop d’érable ou le miel ainsi que la cannelle. Salez et poivrez selon le goût.
Ajoutez le beurre doux et travaillez intimement le tout.

Déposez le beurre maître d’hôtel en une bande sur un morceau de film alimentaire. Roulez serré et placez ce rouleau au réfrigérateur pour qu’il durcisse.

Déballez le beurre et tranchez-le en rondelles d’épaisseurs égales (environ 50 g par personne). Roulez chaque rondelle de beurre dans du papier sulfurisé que vous refermez comme un bonbon. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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