Fan de flan ? Préparez un délicieux flan au caramel

Flan, pudding au caramel, pudding au lait condensé... Ce sont tous des noms pour le dessert typique à base de crème pâtissière avec une couche de sauce caramel sucrée, que nous connaissons mieux sous le nom de flan. En France, ce dessert populaire est appelé "crème caramel", et il est au moins tout aussi délicieux lorsqu'il est préparé avec des ingrédients bien de chez nous!

La recette de base du flan

Le flan est le dessert idéal pour les gourmands qui aiment le caramel. On renverse ce pudding juste avant de le servir pour que la sauce au caramel coule joliment dessus.

La base d'un flan au caramel se compose de crème et/ou de lait, de sucre, d'œufs et de vanille. Il ne faut pas confondre cette crème caramel avec la crème brûlée. Il s'agit dans les deux cas d'un pudding crémeux, mais la crème brûlée est recouverte d'une couche de sucre croustillant en guise de touche finale.

Si vous souhaitez préparer votre propre flan, y compris une savoureuse sauce au caramel, cette recette de flan au caramel est le point de départ idéal. Veillez à toujours utiliser une véritable gousse de vanille, qui donnera à votre flan la meilleure saveur possible !

Astuce : le caramel brûle rapidement. Par conséquent, ne remuez pas le mélange lorsque le caramel est cuit, mais faites tourner la casserole. Vous pouvez remuer avant et après la cuisson.

Conseils pour un délicieux dessert

Vous voulez donner plus de goût à votre flan ? Ajoutez quelques zestes de citron et d'orange au lait en plus de la gousse de vanille. Laissez-les cuire et filtrez-les avant d'ajouter le lait au mélange de sucre et d'œufs.
Les amateurs de café peuvent également préparer un flan au moka au lieu d'un flan à la vanille. Ajoutez une cuillère à café de café instantané dans le lait, et le tour est joué !
Pour démouler le flan au caramel, glissez un couteau chaud le long des parois. Le flan ne se détache toujours pas ? Plongez alors brièvement le moule dans l'eau chaude.
Pour un magnifique résultat : terminez le flan avec des noisettes caramélisées et des zestes de citron, ou avec des éclats d'amandes, des tranches de banane ou des fruits rouges

Astuce : pour tous les ingrédients présents dans ces recettes de flan, retrouvez une version bio en magasin ou auprès de votre producteur local.

Mettez les produits laitiers à l’honneur dans vos desserts

Les produits laitiers se retrouvent dans d’innombrables recettes : vous pouvez les utiliser pour tous les moments de la journée, du petit-déjeuner au dessert. Ainsi, le lait et la crème sont les ingrédients principaux du flan et de la tarte au flan. Mais ce ne sont pas les seuls desserts à base de lait. Que diriez-vous d'un pudding bien crémeux, d'un trifle sucré ou d'une crème brûlée ? Grâce à ces recettes, régalez-vous avec les produits laitiers !

Vous avez aussi le cœur qui flan(che)?

Une délicieuse couche de sauce caramel vous suffit-elle ? Ou aimez-vous expérimenter avec des garnitures spéciales ou des ingrédients supplémentaires dans votre flan ? Partagez vos conseils et vos recettes avec nous sur Facebook ou Instagram avec le hashtag #biendecheznous.

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