Comment conserver au mieux des produits laitiers ?

À quoi devez-vous faire attention lorsque vous achetez des produits laitiers ? Comment conserver le fromage et le lait ? Qu'en est-il de la durée de conservation des yaourts ? Peut-on encore manger un yaourt quand la date de péremption est dépassée ? Nous répondons ci-dessous à certaines questions fréquentes sur la conservation des produits laitiers. Commencez par suivre nos conseils et maintenez la qualité de vos produits laitiers. 

À quoi devez-vous faire attention lorsque vous achetez des produits laitiers ?

Une bonne conservation commence déjà au moment de l'achat : 

• Ne mettez les produits laitiers du rayon frais, comme tous les autres produits frais tels que le poisson et la viande, dans votre panier ou votre caddie qu'à la toute fin de vos courses.  De cette façon, vous maintenez le processus de refroidissement le plus longtemps possible. 

• Utilisez une glacière ou un sac réfrigérant lorsque vous faites vos courses, d’autant plus les jours de grande chaleur. 

• Conservez les produits immédiatement dès que vous rentrez chez vous. Commencez par les produits surgelés et réfrigérés. 

• Faites attention à la date de péremption des produits que vous achetez. N'achetez pas trop d'un coup. Gardez en tête la quantité que vous utilisez habituellement. 

Comment conserver les produits laitiers ?

Ce qui se trouve dans les réfrigérateurs en magasin doit également être conservé au réfrigérateur à la maison. Ainsi, les produits laitiers tels que le beurre, les yaourts, la crème, le fromage blanc, le fromage... doivent toujours être conservés au réfrigérateur. Une bouteille ou un carton de lait non ouvert peut être conservé à l'extérieur du réfrigérateur. Gardez néanmoins un œil sur la date limite de consommation pour éviter le gaspillage.  

Assurez-vous que votre réfrigérateur est réglé sur 4°C. Replacez le lait au réfrigérateur immédiatement après son ouverture et son utilisation. Une heure hors du réfrigérateur peut réduire la durée de conservation d'un jour. Vous pouvez conserver une bouteille ou un carton de lait ouvert au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.  

Peut-on consommer un yaourt dont la date de péremption est dépassée ?

Les yaourts non ouverts conservés dans de bonnes conditions resteront consommables pendant un certain temps après la date de péremption. Ne jetez donc pas le yaourt dès que la date limite de consommation expire. Faites appel à vos sens et vérifiez si le goût, l'odeur et la couleur sont encore bons. Si tous les signaux sont au vert, vous pouvez consommer le yaourt.  

Combien de temps les yaourts se conservent-ils après ouverture ? Un paquet ouvert se conserve pendant 5 à 7 jours au réfrigérateur. 

Comment conserver du fromage ?

La conservation au réfrigérateur est de toute façon nécessaire pour éviter que les produits ne pourrissent. Le fromage se place tout en bas du réfrigérateur, de préférence dans le bac à légumes, là où la température est légèrement plus élevée. Les exceptions à cette règle sont les fromages bleus, les fromages frais et les fromages affinés : il est préférable de les conserver plus en hauteur dans le réfrigérateur. 

Pour le fromage également, faites attention à la date limite de consommation. Cette date s'applique tant que l'emballage reste fermé. La durée de conservation dépend du type de fromage. Pour en savoir plus, lisez nos conseils de conservation du fromage. 

Conseil : comment utiliser les restes de produits laitiers ? 

Vous avez des restes de fromage râpé ou la moitié d'une bouteille de lait qui va bientôt expirer ? Découvrez comment utiliser vos restes intelligemment. 

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