Stoemp aux chicons et au bœuf

Cuisez à point les pommes de terre dans de l'eau salée.

Pendant ce temps, faites cuire les chicons dans du beurre.

Salez et poivrez selon votre goût. Laissez les chicons se caraméliser.

Saisissez à présent les pleurotes dans du beurre.

Égouttez les pommes de terre et faites-en une purée en rajoutant un nuage de lait chaud.

Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Ajoutez les chicons, les pleurotes et la mâche.

Remuez bien. Ajoutez ensuite la viande.