- 1 kilo de pommes de terre farineuses (par ex. des bintjes)
- du sel et du poivre
- 4 chicons coupés en lamelles
- du beurre
- 125 g de pleurotes coupés en lamelles
- du lait
- de la noix de muscade
- un bouquet de mâche, lavée et coupée en gros morceaux
- 8 fines tranches de rosbif (ou de rôti)
Cuisez à point les pommes de terre dans de l'eau salée.
Pendant ce temps, faites cuire les chicons dans du beurre.
Salez et poivrez selon votre goût. Laissez les chicons se caraméliser.
Saisissez à présent les pleurotes dans du beurre.
Égouttez les pommes de terre et faites-en une purée en rajoutant un nuage de lait chaud.
Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Ajoutez les chicons, les pleurotes et la mâche.
Remuez bien. Ajoutez ensuite la viande.
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