

Soupe de betterave rouge aux pommes de terre, à la crème épaisse et au cumin
Une soupe de betterave rouge : on ne se précipiterait peut-être pas d’office et pourtant, nous vous la recommandons chaudement. Pas seulement pour sa belle couleur, mais aussi pour sa saveur et ses qualités nutritives.
Préparation
Hachez grossièrement l’oignon et faites-le rissoler au beurre.
Pelez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux, faites de même avec les betteraves et joignez le tout à l’oignon.
Arrosez les légumes de bouillon et laissez mijoter pendant 45 minutes. Mixez et passez.
Salez et poivrez selon le goût.
Écrasez les graines de cumin et mélangez-les à la crème épaisse. Incorporez celle-ci à la soupe et servez chaud. Décorez de noix et d’aneth.
Qu'avez-vous pensé de cette recette ?
Faites-le-nous savoir en évaluant cette recette.