Soupe de betterave rouge aux pommes de terre, à la crème épaisse et au cumin
(11 notes)
Une soupe de betterave rouge : on ne se précipiterait peut-être pas d’office et pourtant, nous vous la recommandons chaudement. Pas seulement pour sa belle couleur, mais aussi pour sa saveur et ses qualités nutritives.
Personen
4
Préparation
Hachez grossièrement l’oignon et faites-le rissoler au beurre.
Pelez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux, faites de même avec les betteraves et joignez le tout à l’oignon.
Arrosez les légumes de bouillon et laissez mijoter pendant 45 minutes. Mixez et passez.
Salez et poivrez selon le goût.
Écrasez les graines de cumin et mélangez-les à la crème épaisse. Incorporez celle-ci à la soupe et servez chaud. Décorez de noix et d’aneth.
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