Pour ajouter du piquant, ajouter 1 piment jalapeño frais haché.
Préparation
Couper les poivrons en deux et retirer les graines.
Huiler les poivrons.
Poser les poivrons côté peau sur la grille du BBQ jusqu’à ce que la chair soit attendrie et que la peau soit légèrement noircie.
Déposer les poivrons dans un contenant hermétique et refermer. Laisser reposer 5 à 6 minutes. Après, il ne reste plus qu'à peler les poivrons !
Mettre les cubes d’ananas et la salade dans un saladier, répartir les poivrons par-dessus.
Préparer la sauce en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe, la coriandre, le sel et beaucoup de poivre.
Répartir la sauce et remuer délicatement avant de servir.
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