Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Saler et poivrer les filets de sole et les enrouler face blanche vers l’extérieur.
Découper le poireau en fines rondelles, la carotte en allumettes et les tomates cerises en deux. Ouvrir 4 feuilles de papier de cuisson et y répartir les légumes. Saler et poivrer. Déposer 3 roulades de sole avec quelques brins de thym et d’aneth sur chaque feuille. Fermer les papillotes comme un bonbon, y verser un filet d’huile d’olive et le vin. Refermer les papillotes.
Enfourner 20 minutes. Ouvrir les papillotes et ajouter les jeunes oignons en rondelles comme touche de finition.
Pendant la cuisson au four, faire cuire les céréales dans le bouillon.
Servir les papillotes avec les céréales.
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