Ingrédients Préparation

Gebakken rog, koningsoesterzwam, varkensbuik, gelakte lente-ui en kappertjesboter

Raie poêlée, pleurotes, ventre de porc, cébette laquée et beurre de câpres

Name: Raie poêlée, pleurotes, ventre de porc, cébette laquée et beurre de câpres
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Ingredients: 4 ailes de raie; 20 g de farine; 100 g de beurre de ferme; 2 citrons; 40 g de câpres; fleur de sel; 6 cébettes; 40 g de miel; 4 brins de thym; 1 gousse d'ail; 6 pleurotes; 2 c à s d'huile d'olive; poivre du moulin; sel; 150 g de gras de ventre de porc