Personnes
4
Préparation
Épluchez les légumes et coupez-les grossièrement.
Faites fondre le beurre dans une casserole adaptée au four.
Salez et poivrez la viande et saisissez-la.
Diminuez le feu, puis ajoutez les légumes à la viande. Ajoutez le thym et faites brièvement revenir les légumes.
Arrosez ensuite de bière, puis recouvrez la casserole.
Enfournez pendant 1h30 à 170°C.
Épluchez les pommes et le raifort. Râpez-les de l’épaisseur souhaitée et placez dans un bol. Arrosez du jus d’1/2 citron.
Parsemez généreusement la viande de persil haché et servez avec son accompagnement frais et relevé.
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