Ragoût au poulet avec sauce chasseur

Thème
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Nombre de personnes

4

Ingrédients

  • 1 poulet à rôtir
  • huile d'olive
  • beurre
  • 200 g de chorizo piquant (retirez la peau et coupez-le en dés)
  • 2 oignons (coupés en rondelles)
  • 2 poivrons rouges (épépinez-les et coupez-les en lamelles)
  • 2 gousses d'ail (finement hachées)
  • 3 c. à s. de farine
  • 2 dl de vin blanc sec
  • 1 boîte de 400 g de tomates pelées ou 4 tomates fraîches coupées en gros morceaux
  • 50 g d'amandes effilées
  • 2 brins de romarin frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à s. de paprika en poudre
  • sel et poivre

Le chorizo apporte une note épicée. Si vous préférez un plat corsé avec une saveur intense, choisissez plutôt des lardons fumés.

Préparation

Coupez le poulet en morceaux, salez et poivrez. Chauffez de l'huile dans une poêle et laissez la viande se colorer. Retirez-la de la poêle.

Ajoutez l'ail en poudre, les oignons, les poivrons et le chorizo dans la même poêle. Ajoutez une noix de beurre et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

Augmentez le feu et saupoudrez la farine sur les légumes. Laissez cuire jusqu'à évaporation puis déglacez avec le vin et les tomates. Réduisez le feu. Ajoutez le paprika en poudre, le romarin et le laurier, puis placez les morceaux de poulet dans la sauce. Laissez mijoter de 45 minutes à une heure à feu doux.

Faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche et ajoutez-les au plat juste avant de servir. Finissez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

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