- 5 pommes de terre farineuses
- 5 tranches de jambon cuit
- 5 tranches de fromage d’abbaye (de préférence pas de fromage ‘light’)
- 1 fond en pâte feuilletée (prêt à l’emploi)
- 4 jaunes d’œufs
- 2 dl de crème
- 2 dl de lait
- sel & poivre
Cuire les pommes de terre épluchées 15 à 20 minutes à l’eau salée. Les égoutter et les débiter en rondelles d’un demi-centimètre. Battre la crème, les jaunes d’œufs et le lait. Saler et poivrer. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à quiche beurré et la piquer à l’aide d’une fourchette. Disposer le fromage, le jambon et les pommes de terre sur la pâte et couvrir du mélange de crème. Glisser 30 minutes au four préchauffé à 200°C.
