Quiche aux pommes de terre, fromage et jambon

4
  • 5 pommes de terre farineuses
  • 5 tranches de jambon cuit
  • 5 tranches de fromage d’abbaye (de préférence pas de fromage ‘light’)
  • 1 fond en pâte feuilletée (prêt à l’emploi)
  • 4 jaunes d’œufs
  • 2 dl de crème
  • 2 dl de lait
  • sel & poivre

Cuire les pommes de terre épluchées 15 à 20 minutes à l’eau salée. Les égoutter et les débiter en rondelles d’un demi-centimètre. Battre la crème, les jaunes d’œufs et le lait. Saler et poivrer. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à quiche beurré et la piquer à l’aide d’une fourchette. Disposer le fromage, le jambon et les pommes de terre sur la pâte et couvrir du mélange de crème. Glisser 30 minutes au four préchauffé à 200°C.

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