Poivrons sur le barbecue

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Coupez le chapeau des poivrons et éliminez les graines.
Faites brièvement cuire les poivrons de tous les côtés dans de l’huile d’olive et du thym frais. Salez et poivrez.

Coupez la courgette en petites lamelles. Coupez les champignons en rondelles. Pelez les échalotes et l’ail et ciselez finement.

Faites revenir la courgette et les champignons dans le beurre avec les échalotes et l’ail.
Assaisonnez de sel, poivre et persil haché.

Remplissez les poivrons de la farce et faites-les rôtir un instant au barbecue.

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