Plie pochée, tomates, gaspacho et poivron

Name: Plie pochée, tomates, gaspacho et poivron
Ingredients: 2 plies (500 g/pièce); huile; 1 cébette; cresson; 2 tomates; vinaigre; poivre noir; huile d'olive; 400 ml d'huile de pépins de raisin; 200 g de vert de poireau; 1 kg de poivron rouge; 100 g de moutarde; 10 g de fleur de sel; 100 ml d'huile d'olive; 800 g de tomates; 240 g de poivrons rouges; 8 g de sel; sucre; 20 ml de vinaigre de vin blanc