Préparation
Faites cuire les macaronis en suivant les instructions de l’emballage.
Éliminez l’extrémité dure des chicons. Lavez les chicons et coupez-les en fines lanières.
Mettez le beurre à fondre dans une poêle et faites-y rissoler les chicons.
Ajoutez les dés de jambon et faites-les revenir une petite minute dans la préparation.
Égouttez les macaronis en récupérant une tasse de leur eau de cuisson.
Versez les macaronis, les chicons et le jambon dans une grande casserole. Ajoutez le fromage frais et mélangez jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Allongez éventuellement la sauce avec un peu d’eau de cuisson des pâtes pour une consistance plus homogène et bien liée.
Hachez le persil et incorporez-le à la sauce. Rectifiez l’assaisonnement selon le goût.
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