Préparation
Colorez les cuisses dans un filet d'huile d'olive. Épongez-les et placez-les dans une cocotte.
Versez-y le bouillon et ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le tout soit immergé.
Ajoutez la carotte, l'oignon, le céleri coupée en bâtonnets, le thym, le laurier et l'ail.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Ajoutez régulièrement de l'eau si nécessaire.
Cuisez les poivrons à la vapeur.
Au bout d'une demi-heure, ajoutez les tomates, le concentré de tomates et les poivrons dans la cocotte, mélangez et laissez à nouveau doucement mijoter une demi-heure.
Assaisonnez de sel et de poivre du moulin selon votre goût. Décorez avec le basilic.
Servez avec du riz complet, des pâtes complètes ou du couscous.
Qu'avez-vous pensé de cette recette ?
Faites-le-nous savoir en évaluant cette recette.
