- ½ botte de jeunes carottes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- le jus d’½ citron
- 2 cuillères à soupe de chermoula (marinade marocaine)
- gros sel marin
Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons d’environ 5 cm. Coupez les gros morceaux d’abord en deux dans le sens de la longueur.
Chauffez l’huile dans une grande casserole et faites-y revenir les carottes en remuant. Assaisonnez de sel et de jus de citron. Versez un peu d’eau sur les carottes et laissez-les mijoter jusqu’à ce qu’elles soient à point.
Passez les carottes sous l’eau froide. Ajoutez-y la chermoula et laissez mariner pendant une heure.
Servez froid.
