Filets de poisson, chicons et pommes

Name: Filets de poisson, chicons et pommes
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 700 g de filets de limande-sole; 2 pommes; 4 échalotes; 2 chicons; 2 dl de vin blanc ou de Gueuze; 1 dl de crème; 2 c à s de farine; 2 blancs d'œuf; 100 g de beurre; 8 c à s d'huile; 100 g de graines de sésame; sel; poivre; basilic; cerfeuil