Faire sa propre crème anglaise n'est pas si difficile. Avec une poignée d'ingrédients, vous préparez une délicieuse sauce à déguster, par exemple, avec une boule de glace et des fruits frais.
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 150 g de sucre
Plongez une cuillère en bois dans votre sauce. Tracez une ligne avec votre doigt du côté bombé. Si la ligne reste visible, votre sauce est assez liée.
Préparation
Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Grattez l’intérieur de la gousse de vanille et ajoutez les graines de vanille et la gousse au lait.
Portez le lait à ébullition. Retirez du feu et laissez reposer 15 minutes avec le couvercle.
Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème blanche. Versez le lait petit à petit à travers un chinois tout en remuant.
Reversez le tout dans le poêlon et faites chauffer, toujours en mélangeant, jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Attention : la sauce ne doit pas bouillir, sinon elle va cailler.
Laissez refroidir.
Délicieuse avec de la glace vanille et des fruits rouges.
Restez au courant
Ne ratez aucune nouvelle recette
Abonnez-vous à notre newsletter bimensuelle et recevez toutes nos recettes de saison, astuces culinaires et concours dans votre boîte mail.
En inscrivant votre adresse e-mail et en cliquant sur "inscrivez-moi", vous confirmez avoir pris connaissance de notre déclaration de confidentialité et marquez votre accord.