Crème anglaise

Name: Crème anglaise
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 ml de lait entier; 1 gousse de vanille; 4 jaunes d'œuf; 150 g de sucre

Faire sa propre crème anglaise n'est pas si difficile. Avec une poignée d'ingrédients, vous préparez une délicieuse sauce à déguster, par exemple, avec une boule de glace et des fruits frais.

Dessert

25 min

Moyen

Sauce

Personnes 4

Ingrédients

500 ml de lait entier
1 gousse de vanille
4 jaunes d'œuf
150 g de sucre

4 ingrédients sélectionnés

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Préparation

Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Grattez l’intérieur de la gousse de vanille et ajoutez les graines de vanille et la gousse au lait.

Portez le lait à ébullition. Retirez du feu et laissez reposer 15 minutes avec le couvercle.

Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème blanche. Versez le lait petit à petit à travers un chinois tout en remuant.

Reversez le tout dans le poêlon et faites chauffer, toujours en mélangeant, jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Attention : la sauce ne doit pas bouillir, sinon elle va cailler.

Laissez refroidir.

Délicieuse avec de la glace vanille et des fruits rouges.