Coquilles Saint-Jacques et kai choi fermenté, au barbecue

Name: Coquilles Saint-Jacques et kai choi fermenté, au barbecue
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 coquilles Saint-Jacques; 1 pakchoï; 200 g de sel; 400 g de riz; 90 g d'eau; 25 g de farine de riz Bawanghua; 15 g de sucre; 10 g de chili séché; 10 g de citronnelle; 1 jeune oignon; 10 g de gingembre; 40 g de sauce de poisson; 25 g d'ail; 25 g de corail de Saint-Jacques (l’appendice orange)